Quando l’arte bianca incontra la tradizione casearia: la nostra collaborazione con “Le 4 More”

1075 Views0 CommentsSettembre 20, 2026

Quando l’arte bianca incontra la tradizione casearia: la nostra collaborazione con “Le 4 More”

Lavorare nel mondo della panificazione artigianale significa porsi costantemente la stessa domanda: come possiamo offrire un prodotto che racconti davvero il nostro territorio, senza cedere alle logiche della produzione di massa?

La risposta, per noi del Forno Filosofale, sta nell’incontro con realtà locali che condividono la stessa attenzione per le materie prime, la pazienza nei processi di lavorazione e un profondo rispetto per la storia sarda. È da questa comunione di intenti che nasce la nostra collaborazione con l’azienda casearia Le 4 More di Sestu.

Una storia di radici, lavoro e passione

Dietro la qualità di un ingrediente c’è sempre una storia umana. Quella de Le 4 More è legata a Italo Meloni, un imprenditore che, dopo anni di sacrifici ed emigrazione tra Svizzera e Germania, ha scelto di fare ritorno nella sua terra.

Memore dell’esperienza giovanile come pastore tra i pascoli di Aritzo e le campagne del basso Sulcis — dove la famiglia Meloni era stimata per la produzione di formaggi negli ovili della transumanza —, negli anni ’60 ha dato vita a una realtà casearia alle porte di Cagliari.

Ancora oggi quei valori rimangono intatti all’interno di un mondo moderno. che per quanto difficile ha bisogno di antichi riferimenti.

In tal senso il motto aziendale rappresenta perfettamente questa filosofia:

“I vecchi sapori, nella tavola di oggi”.

Perché abbiamo scelto i formaggi de Le 4 More

In un mercato spesso saturato da prodotti omologati, Le 4 More hanno scelto di preservare le ricette tradizionali e gli aromi autentici della Sardegna, supportandoli con moderne tecnologie per garantire massimi standard di qualità e sicurezza alimentari.

Per le nostre preparazioni al Forno Filosofale — dai lievitati ai prodotti da forno salati, dalle pizze fino alle farcite e proposte di gastronomia — selezioniamo accuratamente:

Mozzarella artigianale
Fior di Latte artigianale
Provola
Ricotta
Nodini e bocconcini artigianali
Deliziosa Stracciatella artigianale

Scegliere formaggi lavorati con criteri antichi ci permette di portare in tavola sapori sinceri, capaci di valorizzare la filiera corta e la genuinità della nostra isola.

Un impegno comune per la valorizzazione del territorio

La nostra non è una semplice fornitura aziendale, ma una partnership basata sulla stima reciproca tra realtà artigianali.

Crediamo fermamente che la qualità non nasca per caso, ma dalla selezione rigorosa delle materie prime e dalla rete tra produttori locali.

Invito ai nostri clienti e a tutti gli amanti della buona tavola: venite a scoprire nei nostri prodotti la differenza che fa la vera materia prima artigianale.

Come dicono a Sestu con grande umiltà e concretezza, il modo migliore per giudicare è l’assaggio.